Camino Sanabrés: etapas, mapa y dónde empezar

En Granja de Moreruela nace el Camino Sanabrés, rumbo a Ourense. Sales del pueblo por pistas de tierra, con una subida suave y un descenso hasta el río Esla, que cruzas por el puente de Quintos; justo después llega un tramo de senda escarpada, la única dificultad del día. Siguen un alto con buenas vistas y pistas entre campos de cultivo y bosque mediterráneo hasta Faramontanos, con su iglesia de San Martín del siglo XIII, y cinco kilómetros más hasta Tábara. Allí merece visita la iglesia de Santa María, famosa por el códice Beato de Tábara.

Etapa corta y amable entre encinares. Antes de salir, visita la iglesia de Santa María de Tábara, cuyo scriptorium copió los Beatos, códices del siglo IX reconocidos por la UNESCO. Dejas Tábara junto a la iglesia de San Salvador y eliges entre dos variantes: la variante oficial por Bercianos de Valverde, más bonita, entre viñedos y castaños, o la de Villanueva de las Peras, algo más larga y con bar. Por el camino verás curiosas bodegas excavadas en la arcilla. Las dos se juntan en Santa Croya de Tera, con piscina natural, y Santa Marta de Tera te espera con la estatua más antigua de Santiago Peregrino.

Jornada muy larga pero amable, que puedes dividir en tramos más cortos: casi siempre en paralelo al río Tera, entre bosques de ribera y choperas, por caminos de tierra con frecuentes desniveles. Pasas por Calzadilla de Tera y Olleros y cruzas la presa del embalse de Agavanzal, con su santuario. Después llegan los pinares y robledales de Villar de Farfón y el descenso al Río Negro hasta Rionegro del Puente, a nueve kilómetros del final. Mombuey, capital de La Carballeda, recibe con la torre templaria del siglo XIII de su iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, junto al castro del Buracote, de la Edad del Hierro.

Desde aquí el paisaje cambia de forma notoria y se vuelve más boscoso y montañoso, con frecuentes subidas y bajadas. Sales de Mombuey por una senda arbolada de La Carballeda y, siguiendo el eje de la N-525 y la autovía, encadenas pueblos con encanto: Valdemerilla, Cernadilla y su templo barroco, Palanzuelo, Entrepeñas y Asturianos. Palacios de Sanabria, Remesal y Triufé te acercan al final. Cruzas el río Tera y subes al casco antiguo de Puebla de Sanabria, coronado por el castillo de los condes de Benavente: callejéalo con calma antes del merecido descanso, ya en plena comarca sanabresa.

Etapa larga marcada por la subida al Alto de Padornelo, a 1.365 metros, y su descenso. Sales de Puebla de Sanabria bordeando su casco antiguo, cruzas el río Castro y bajas a caminar junto al agua. Pasas por Terroso y su iglesia de Santiago y te adentras en un precioso tramo de bosque hasta Requejo y Padornelo. En Lubián, ya en la Alta Sanabria, te despides de Castilla y León: pueblo fronterizo de apenas trescientos habitantes, donde aún se escucha el gallego, con el santuario de La Tuiza, Bien de Interés Cultural, el castro de As Muradellas y el Cortello dos Lobos.

Etapa de frontera, rural y de montaña, agradable a pesar del desnivel. Sales de Lubián por una preciosa calzada hasta el santuario de La Tuiza y, desde allí, subes con pendiente suave al puerto de A Canda, a 1.265 metros: la barrera natural que marca la entrada en Galicia, 17 kilómetros antes de A Gudiña. Después todo es descenso por senderos de tierra, con el río Pereira al lado, la ermita de Nuestra Señora de Loreto y las aldeas de O Pereiro y O Cañizo. Hay pocos servicios por el camino: sal de Lubián con todo lo necesario.

Una de las etapas más hermosas de la ruta, larga y solitaria, con buena parte del recorrido por encima de los 1.000 metros. Te despides de A Gudiña y su capilla románica de San Martiño y tomas la variante de Laza, que recorta 30 kilómetros de viaje; los ciclistas deben seguir aquí por la de Verín, que alarga el recorrido. Caminas por la Serra Seca con el embalse de As Portas a la vista, pasas Campobecerros y Portocamba y llegas a la Cruz do Peregrino. Después, ondulaciones con el valle a tus pies y un largo descenso hasta Laza, tierra del Entroido, el carnaval más antiguo de Galicia.

Jornada larga y de montaña. Sales de Laza, con su iglesia de San Juan, por Soutelo Verde y Tamicelas, y encaras una subida firme, de más de 400 metros de desnivel, hasta la cruz del Alto do Talariño, a 965 metros, pasando por A Alberguería. Después el terreno se abre en la llanura agrícola de Vilar de Barrio y Bobadela, antes de bajar a Xunqueira de Ambía. El pueblo compensa el esfuerzo con su casco de piedra y callejuelas, la colegiata de Santa María la Real con su claustro plateresco y la playa fluvial del río Arnoia para las piernas cansadas.

Etapa muy sencilla, corta y sin apenas desniveles, en buena parte junto a la carretera OU-102 y entre pequeñas poblaciones rurales. Te despides de Xunqueira de Ambía por su casco histórico de piedra y su colegiata. El tramo final, como es habitual a la entrada de las grandes ciudades, atraviesa urbanizaciones y naves industriales. La recompensa es Ourense, la ciudad termal del Miño, partida por el río y cosida por puentes: la catedral de San Martín, con su Pórtico do Paraíso, homenaje al de la Gloria; la Ponte Romana, un casco histórico lleno de ambiente y buena mesa y un baño en As Burgas o A Chavasqueira.

Etapa corta con elección incluida: a la salida de Ourense hay dos opciones, por Tamallancos o por Canedo, parecidas entre sí, con varios repechos y presencia constante del asfalto. Antes, despídete de la catedral de San Martín y cruza la Ponte Romana sobre el Miño, con la capilla de Os Remedios a sus pies. Dejas atrás el valle del Miño para ganar altura por el interior gallego, entre robledales, viñedos y pequeñas aldeas. Cea es pueblo panadero por excelencia: su pan, el primero de España con Indicación Geográfica Protegida, se hornea desde el siglo XIII, y el monasterio de Oseira queda a un desvío.

Etapa de fondo para cruzar los montes que separan Ourense de Pontevedra. La despedida sabe a pan: el de Cea, artesano, cuyos hornos tradicionales aún pueden visitarse. Merece la pena tomar la variante del monasterio de Oseira, el «Escorial gallego», joya románico-gótica, aunque sume unos kilómetros: su monumentalidad impresiona. Desde allí, caminos naturales entre parroquias y aldeas te llevan a Lalín, considerado el kilómetro cero de Galicia por ocupar su centro geográfico, con la mayor concentración de castros prerrománicos de la comunidad y el pazo de Liñares. Y no te vayas sin probar su cocido, de los más reputados de Galicia.

Etapa corta por el verde interior de Galicia, entre robledales, aldeas y caminos de tierra. Sales de Lalín, capital del cocido gallego, por un agradable paseo fluvial y llegas a dos joyas del románico: el puente medieval de Taboada y la iglesia de Santiago de Taboada, donde puedes sellar la credencial. Tras el Pazo de Trasfontao dejas las tierras de Deza, entras en el concello de Silleda y cruzas el río Toxa hasta Bandeira, cerca de la Fervenza do Toxa y del monasterio de Carboeiro: buen sitio para probar la empanada. Este tramo lo comparten la Vía de la Plata, el Camino Sanabrés y el Camino de Invierno.

Etapa corta y tranquila, de las que se caminan sin reloj, con Santiago ya al alcance de la mano. Desde Bandeira, caminos entre carballeiras, aldeas y campos te llevan al valle del Ulla: dejas las tierras de Silleda, cruzas el río por el histórico Ponte Ulla y entras en el concello de Vedra. El final es Santa Cruz de Rivadulla, cuna de la camelia en Galicia. No te vayas sin ver el Pazo de Rivadulla, junto a la iglesia de Santa Cruz: su famoso paseo de olivos centenarios y sus camelias forman uno de los jardines más bellos de Galicia.

Última jornada, con un repecho para dejar atrás el valle del Ulla. Sal temprano para exprimir Santiago. Frondosos bosques te llevan hasta Lestedo, desde donde puedes desviarte al mítico Pico Sacro, con panorámicas de toda la comarca. Entras en Santiago de Compostela por el sur, por el barrio de Sar: cruzas su puente romano y subes al casco histórico por el Arco de Mazarelos hasta la plaza del Obradoiro. Guarda tiempo para la catedral, para la Compostela y para celebrar el final del Camino.