Cuando hablamos de las tierras gallegas no sólo nos referimos al mapa de las rutas del Camino de Santiago. Galicia es famosa y destaca en el mundo entero por su espléndida gastronomía ligada siempre a los productos locales. Está demostrado que es un verdadero placer comer en Galicia, vayamos dónde vayamos. Una extensa carta de manjares allá donde vayas pudiendo degustar su famoso marisco o el churrasco. Sin embargo, aunque podamos probar estos platos típicos en el pueblo o ciudad gallega que queramos, son típicos en un lugar concreto.
¿Quieres conocer los platos más tradicionales de esta tierra? A continuación te mostraremos una pequeña ruta gastronómica por Galicia que además de permitirte descubrir sus rincones hará que te vayas con un muy buen sabor de boca.
Albariño y tapas, un clásico de las tabernas gallegas
Planifica tu ruta por la gastronomía gallega
Dependiendo del tiempo que tengamos para visitar la increíble Galicia, nos marcaremos una u otra ruta. Es importante aprovechar cada momento allí y más si quieres conocer la cultura y gastronomía gallega. Os ayudaremos a no dar palos de ciego y disfrutar a la mesa. Descubre dónde degustar los platos más auténticos y tradicionales justamente en el sitio de donde son típicos o los cocinan con verdadera maestría.
Los mejores platos de la gastronomía gallega
Para picar, de cuchara, para compartir o para echarse una buena siesta después de comer, la gastronomía gallega es muy rica y variada.
Pulpo “á feira”, un clásico de la gastronomía gallega
Pulpo “á feira”
El plato por excelencia, la seña de identidad gastronómica de Galicia. Una verdadera exquisitez, un producto de la costa con un secreto para su ideal preparación, el punto de cocción. Aún encontrándolo en cualquier parte de Galicia, es concretamente en Carballiño, Padrón o Melide donde disfrutaremos de su excelencia.
Pimientos de Padrón, unos pican y otros no
Pimientos de Padrón
Como se suele decir “pimientos de Padrón, unos pican y otros no”. Uno de los manjares de estas tierras que prácticamente podremos degustar en cualquier sitio. Y pese a que su nombre nos puede conducir a error, los pimientos no son provenientes de la última localidad del Camino Portugués, sino que es el pimiento de Herbón el que tiene Denominación de origen protegida y donde os recomendamos ir a probarlos.
La empanada entra muy bien en cualquier momento del día
Empanada gallega
La empanada por excelencia en España. El origen de este plato viene de la época visigoda, y podemos ver muestras de ello en representaciones talladas en piedra en la Catedral de Santiago. El relleno de este plato es variado, ya sean de bonito, de bacalao, carne o incluso zamburiñas. Un plato que no puede faltar en una comida gallega, y es en Santiago de Compostela donde tiene su trono.
Este plato es ideal para echarse una buena siesta
Lacón con grelos
Un plato de los más tradicionales de esta tierra, degustándose ya no sólo en celebraciones como la de carnaval, sino todo el año. En la actualidad, es un plato que se degusta sobre todo en la época invernal, ya que no hay cuerpo que se resista a entrar en calor después de saborear esta mezcla perfecta de grelos y lacón. Pero ¿dónde pruebo el mejor? Nos trasladaremos al norte de la provincia de Lugo, a su interior, a la zona del Camino Primitivo y el Camino Francés en su entrada en Galicia, donde destaca la maestría de este manjar.
Las ostras son muy famosas en Vigo y en Arcade
Ostras
Muy posiblemente las mejores ostras de España proceden de Galicia, concretamente las el primer puesto se lo lleva el pequeño pueblo de Arcade. De hecho, el primer fin de semana de abril se celebra una de las fiestas de Galicia de Interés Turístico, la Fiesta de la Ostra de Arcade.
La androlla es un producto cárnico típico de Galicia y otras regiones de España
Androlla
Comparte fama con la provincia de León, un producto que procede del cerdo. Una especie de embutido que se completa con un ahumado de 10 días y un secado de 20. Nos iremos hasta Viana do Bolo, en Ourense si queremos probarlo. Como ocurre con las ostras este producto tiene su propia fiesta de Interés Turístico la “Festa da androlla e o Entroido”.
Este queso ahumado es una explosión de sabor
Queso de tetilla
Es uno de los quesos que representa más a Galicia. En la actualidad lo podremos encontrar por todos los rincones de la tierra gallega, pero en su origen se centraba en algunos municipios. Si queremos ir directamente a probar los más tradicionales las opciones están al sur de A Coruña y el norte de Pontevedra. Concretamente os recomendamos Curtis, Arzúa, Melide o Sobrado dos Monxes.
Las zamburiñas o volandeiras, un manjar de la gastronomía gallega
Zamburiñas
Un producto gourmet de las costas gallegas. Dentro del marisco de tan buena calidad que encontramos destacamos las zamburiñas o volandeiras, que no vieiras. La encontraremos en cualquier restaurante o bar de Galicia, pero en la costa será el sitio ideal para degustarlas.
El caldo gallego resucita a un muerto
Caldo gallego
El más conocido tras el pulpo “á feira”. Grelos, habas, patatas y unto no deben faltar, aunque hay quien lo enriquece con carnes. Un plato que encontraremos en todas partes pero que prima en las partes más frías de Galicia, como en Chantada, en el itinerario del Camino de Invierno hacia Santiago.
La tarta de Santiago, principal dulce de la gastronomía gallega
Tarta de Santiago
Llega la hora del postre, de tomar algo dulce, y por excelencia en Galicia tenemos la tarta de Santiago. En todas las localidades por las que en esta ruta pases podrás degustar este dulce tan característico por llevar la cruz de Santiago. Un postre tradicional que deberás probar si o si.
Los mejores vinos de la gastronomía gallega
No sólo la comida destaca en la gastronomía gallega, el vino gallego es uno de los mejores y más reconocidos y no sólo de España. Galicia llega a tener Denominaciones de Origen como: Ribeiro, Valdeorras, Rías Baixas, Monterrei y Ribeira Sacra. Todas estas denominaciones son del sur de Galicia, concretamente Pontevedra y Ourense.
Los caldos y vinos de la gastronomía gallega tienen fama mundial
Tierra de platos tradicionales y vinos para todos los gustos y de buena calidad, ¿probaste alguno? No te dejará indiferente la gastronomía gallega en cada región, una ruta que merece una visita a Galicia.
Y es que ya sabes, como dice Ferran Adrià, “lo bonito de viajar y comer en culturas distintas está en buscar lo bueno de cada sitio, lo nuevo, y disfrutar de cada momento”. Así que, anímate a hacer el Camino de Santiago y matar dos pájaros de un tiro degustando las exquisiteces de la gastronomía gallega.
Deja un comentario