Hacer el Camino de Santiago es una experiencia muy completa, te ofrece senderismo, cultura, historia, gastronomía y, por qué no, muy buenos vinos. De hecho, en las rutas jacobeas cruzarás diversos territorios con una gran tradición y cultura vinícola, variopintas zonas de viñedos… Incluso, ¡hasta existe una fuente que emana vino!
La cultura del vino y del Camino de Santiago están muy unidas. Antiguamente, muchos peregrinos medievales se fiaban más del vino, que muchas veces llevaban en su calabaza, que de la propia agua de los ríos. Si eres un apasionado del vino y quieres saber más, conoceremos los vinos en el Camino de Santiago más importantes.
El Camino puede ser también una experiencia “enoperegrina”
Historia y tradición vitivinícola a lo largo del Camino de Santiago
Desde tiempos antiguos, el Camino de Santiago no solo ha sido un viaje religioso, sino también una ruta comercial. Los peregrinos no solo llevaban consigo sus creencias, sino también tradiciones, culturas y mercancías. Entre ellas, la viticultura y el vino.
Las primeras viñas en España fueron plantadas por los romanos. No obstante, fue durante la Edad Media que los monasterios a lo largo del Camino comenzaron a perfeccionar el arte de la vinificación. Estos monasterios no solo cuidaban de los peregrinos, sino que también cultivaban viñas y producían vino.
La cultura del vino está muy arraigada en los territorios donde pasa el Camino de Santiago
Los monjes expandieron el cultivo de la vid, introduciendo nuevas variedades y preservando la tradición vitivinícola en sus asentamientos monásticos. ¿Decíamos vino gratis? Una parada vinícola singular en el Camino de Santiago es la antigua bodega Irache, ligada al Monasterio de Irache y sus monjes benedictinos. Irache alberga la única fuente de vino del Camino de Santiago, que diariamente se llena con 100 litros de vino tinto joven. Es esta una tradición que quiere recordar la hospitalidad de los monjes que ofrecían vino a los peregrinos.
Variedades de uvas y Denominaciones de Origen en las regiones del Camino
Cada región del Camino de Santiago tiene su propia personalidad vinícola, por lo que la carta de vinos peregrina es muy amplia. En el Camino encontramos muchas Denominaciones de Origen (D.O.), que aseguran la calidad y el origen de los vinos, protegiendo sus características únicas.
Vinos de Galicia
En Galicia nos encontramos con la D.O. Rías Baixas, concentrada en la provincia de Pontevedra y por donde pasa el Camino Portugués. El conocidísimo vino Albariño es muy valorado por todos los paladares, y se elabora con un 100% de variedad de uva blanca albariño. Es el protagonista de cualquier mesa gallega, perfecto acompañante de pulpo, pescados y mariscos. También destaca el vino de O Rosal, y si haces los últimos 100 km desde Tui podrás saborearlo.
Albariño y tapas maridan muy bien en Galicia
En la provincia de Ourense, donde pasa el Camino Sanabrés, se localiza la D.O. Monterrei, no muy conocida fuera de Galicia. La variedad de uva blanca principal es la uva Godello, siendo la tinta la uva Mencía. Y tras pasar la ciudad termal de Ourense se encuentra la comarca de O Ribeiro, donde podrás degustar sus vinos. La D.O. Ribeiro tiene distintas variedades de uva, como la uva blanca Treixadura o la uva tinta Mencía, te ofrecerán agradables sensaciones. Haciendo los últimos 100 km desde Ourense podrás saborearlos.
Entre Ourense y Lugo, en la comarca de Valdeorras, podrás saborear los vinos de la D.O. Valdeorras. Las variedades principales son la uva tinta Mencía y la uva blanca Godello. haciendo el Camino de Invierno. Y al sur de la provincia de Lugo, donde pasa el Camino Francés, destacar la D.O. Ribeira Sacra, cuyos caldos podrás conocer si haces los últimos 100 km desde Sarria.
En la Ribeira Sacra, además de vino, hay unos paisajes vitivinícolas extraordinarios
Vinos de La Rioja
El Camino Francés, al entrar en España por Roncesvalles, nos espera con una copa de buen vino. Las regiones de Navarra y La Rioja son famosas por sus buenos caldos de vinos tintos y rosados, de gran fama mundial. La D.O. Rioja se extiende en los márgenes del río Ebro, siendo las variedades tintas favoritas las de Tempranillo y Garnacha. Haciendo el Camino Francés desde Roncesvalles podrás saborear los más de 1000 vinos que ofrece esta región vinícola.
Vinos de Castilla y León
Más adelante, ya en Castilla y León y siguiendo el Camino Francés, el protagonismo pasa a la D.O. Ribera del Duero. Los viñedos a orillas del río Duero ofrecen un producto que no envidia nada al vino Rioja, y es también un caldo muy valorado internacionalmente. Muchas son las variedades de uva tinta que cultiva, siendo la principal la uva Tempranillo, también conocida como Tinta del País o Tinto Fino. Como variedad de uva blanca destaca la Albillo Mayor.
El Camino Francés permite conocer in situ la D.O. Rioja y la D.O. Ribera del Duero
Dicen que ancha es Castilla, y su oferta enológica se amplía al llegar a la provincia de León, en cuyas tierras encontramos la D.O. Bierzo. La variedad de uva más importante es la uva tinta Mencía, siendo muy valorada también la variedad de uva blanca Godello.
Y viniendo por la Vía de la Plata llegamos a la provincia de Zamora, donde la D.O. Toro te ofrece unos vinos elaborados principalmente a partir de la variedad de uva Tinta de Toro.
Vinos de Portugal
Retomando el Camino Portugués, pero en Portugal, el país luso ofrece un amplio abanico de vinos de gran valor. Si bien hay vinos tintos y blancos, en este caso estos últimos son especialmente famosos. En Oporto, a orillas del río Duero, la tradición de vinos es mundialmente conocida, y de hecho ostenta la D.O. Porto y la D.O. Douro. Si pides el primero deberás saber que es un vino fortificado con aguardiente añadido antes de que finalice el proceso de fermentación.
El río Duero, en Oporto, es testigo del comercio de vino
Seguimos en dirección norte rumbo a Santiago de Compostela y entre los ríos Duero y Miño atravesaremos la región portuguesa donde disfrutar la D.O. Vinho Verde. Es un vino a menudo ligeramente espumoso, y se denomina verde pues la uva es recogida muy joven, sin apenas haber madurado mucho. Destaca la variedad de uva blanca Albariño, aunque podemos encontrar también variedades tintas.
El vino Porto y el vino Verde son los más exportados en Portugal, y podrás probarlos haciendo el Camino Portugués de la Costa desde Oporto.
A través del Camino Portugués pasarás por hermosas y frondosas viñas
Maridaje perfecto: Platos tradicionales y vinos locales
El maridaje entre los platos tradicionales y los vinos locales del Camino de Santiago es una experiencia culinaria inigualable. Aquí tienes algunos ejemplos de maridajes perfectos:
- Pulpo á feira con un blanco Albariño de Rías Baixas.
- Callos a la gallega con un tinto Ribeiro.
- Cordero asado con un tinto Rioja.
- Bacalhau à brás con un blanco Douro.
- Lacón con grelos con un tinto Ribeira Sacra.
- Cecina de Toro con un tinto Toro.
- Lamprea al estilo Arbo con un blanco O Rosal.
- Cochinillo asado con un tinto Ribera del Duero.
- Cocido Maragato con un tinto Bierzo.
Cada plato resalta los sabores del vino y viceversa, creando una armonía que deleita el paladar.
Después de un Buen Camino, jamón y vino
Experiencias enoturísticas: visitas a bodegas y catas de vinos
El enoturismo en el Camino de Santiago es una forma maravillosa de conocer de cerca la cultura del vino. Muchas bodegas abren sus puertas a los visitantes, ofreciendo tours y catas. Estas visitas permiten degustar vinos excepcionales y aprender sobre el proceso de elaboración y la historia detrás de cada botella. Porque el Camino es también una experiencia cultural.
El impacto cultural y económico del vino en las comunidades del Camino
El vino no es solo una bebida, es una parte integral de la cultura y la economía de las regiones del Camino de Santiago. Las bodegas y viñedos generan empleo y atraen turismo, lo que contribuye significativamente a la economía local. Además, el vino es un símbolo de hospitalidad y celebración, elementos esenciales en la vida de las comunidades por las que pasa el Camino. La viticultura también ha dejado una huella profunda en las tradiciones y festividades locales. Muchas regiones celebran fiestas del vino, donde locales y visitantes se unen para disfrutar de catas, música y gastronomía.
Sin vino no hay Camino
El Camino de Santiago es una ruta espiritual que permite también descubrir la riqueza vitivinícola de España y Portugal. Estas son solo algunas de las muchas D.O. que encontrarás a lo largo del Camino, cada una con sus propios sabores y aromas distintivos. Ahora que conoces los secretos de los vinos en el Camino de Santiago, ¿te animas a vivir esta experiencia única?
“Con jamón y buen vino, se anda el Camino”. Así dice uno de los refranes que corren entre los peregrinos, y como ves, el buen vino lo tienes asegurado en el Camino de Santiago. Si quieres, los probamos juntos. ¡Buen Camino peregrino!
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