Wie man eine Route durch die galicische Gastronomie macht

Leitfaden zur Planung einer kulinarischen Route durch Galicien, die Stopps an Märkten, Restaurants und lokalen Produkten kombiniert und Spezialitäten wie Meeresfrüchte, Käse und Weine hervorhebt, mit Tipps zu Routen durch die Provinzen, besten Zeiten und wie man kulinarische Erlebnisse mit touristischen Besuchen ausbalanciert, um die galizische Küche zu genießen.

Wenn wir von den galizischen Ländern sprechen, beziehen wir uns nicht nur auf die Karte der Routen des Camino de Santiago. Galicien ist weltweit berühmt und bekannt für seine herrliche Gastronomie, die immer mit lokalen Produkten verbunden ist. Es ist bewiesen, dass es ein wahres Vergnügen ist, in Galicien zu essen, egal wo wir hingehen. Eine umfangreiche Speisekarte von Köstlichkeiten, wo immer du auch gehst, um die berühmten Meeresfrüchte oder das Churrasco zu probieren. Dennoch, auch wenn wir diese typischen Gerichte in dem galizischen Dorf oder der Stadt, die wir möchten, probieren können, sind sie typisch für einen bestimmten Ort.

Willst du die traditionellsten Gerichte dieses Landes kennenlernen? Im Folgenden zeigen wir dir eine kleine gastronomische Route durch Galicien, die dir nicht nur ermöglicht, seine Ecken zu entdecken, sondern auch dafür sorgt, dass du mit einem sehr guten Geschmack im Mund nach Hause gehst.

Albariño und Tapas, ein Klassiker der galizischen Tavernen

Plane deine Route durch die galizische Gastronomie

Je nachdem, wie viel Zeit wir haben, um das unglaubliche Galicien zu besuchen, werden wir uns für eine oder andere Route entscheiden. Es ist wichtig, jeden Moment dort zu nutzen, besonders wenn du die galizische Kultur und Gastronomie kennenlernen möchtest. Wir helfen dir, nicht im Dunkeln zu tappen und am Tisch zu genießen. Entdecke wo du die authentischsten und traditionellsten Gerichte probieren kannst, genau an dem Ort, wo sie typisch sind oder mit wahrer Meisterschaft zubereitet werden.

Die besten Gerichte der galizischen Gastronomie

Zum Knabbern, mit Löffel, zum Teilen oder um nach dem Essen ein gutes Nickerchen zu machen, die galizische Gastronomie ist sehr reichhaltig und vielfältig.

Octopus á feira, ein Klassiker der galizischen Gastronomie

Octopus á feira

Das Gericht par excellence, das gastronomische Markenzeichen Galiciens. Eine wahre Delikatesse, ein Produkt von der Küste mit einem Geheimnis für seine ideale Zubereitung, den Gargrad. Auch wenn man es überall in Galicien findet, ist es konkret in Carballiño, Padrón oder Melide, wo wir seine Exzellenz genießen werden.

Pimientos de Padrón, einige sind scharf und andere nicht

Pimientos de Padrón

Wie man so schön sagt: "pimientos de Padrón, einige sind scharf und andere nicht". Eine der Delikatessen dieser Region, die wir praktisch überall kosten können. Und obwohl uns der Name irreführen kann, stammen die Paprika nicht aus der letzten Gemeinde des Camino Portugués, sondern es ist die Paprika aus Herbón, die eine geschützte Ursprungsbezeichnung hat und wo wir empfehlen, sie zu probieren.

Die Empanada passt zu jeder Tageszeit sehr gut

Galizische Empanada

Die Empanada par excellence in Spanien. Der Ursprung dieses Gerichts reicht bis in die westgotische Zeit zurück, und wir können Beweise dafür in steinernen Darstellungen in der Catedral de Santiago sehen. Die Füllung dieses Gerichts ist vielfältig, sei es mit Thunfisch, Kabeljau, Fleisch oder sogar mit Zamburiñas. Ein Gericht, das bei einer galizischen Mahlzeit nicht fehlen darf, und es ist in Santiago de Compostela, wo es seinen Thron hat.

Dieses Gericht ist ideal für ein gutes Nickerchen

Lacón mit Grelos

Ein Gericht der traditionellsten dieser Region, das nicht nur zu Feierlichkeiten wie dem Karneval genossen wird, sondern das ganze Jahr über. Heutzutage wird es vor allem in der Winterzeit genossen, da es keinen Körper gibt, der sich nicht nach dem Genuss dieser perfekten Mischung aus Grelos und Lacón aufwärmen möchte. Aber wo probiere ich das Beste? Wir begeben uns in den Norden der Provinz Lugo, ins Landesinnere, in die Gegend des Camino Primitivo und des Camino Francés bei seinem Eintritt in Galicien, wo die Meisterschaft dieser Delikatesse hervorsticht.

Austern sind sehr berühmt in Vigo und Arcade

Austern

Sehr wahrscheinlich stammen die besten Austern Spaniens aus Galicien, insbesondere das kleine Dorf Arcade hat den ersten Platz inne. Tatsächlich wird am ersten Aprilwochenende eines der touristisch interessanten Feste Galiciens gefeiert, das Austernfest von Arcade.

Die Androlla ist ein typisches Fleischprodukt aus Galicien und anderen Regionen Spaniens

Androlla

Sie teilt sich den Ruhm mit der Provinz León, ein Produkt, das vom Schwein stammt. Eine Art Wurst, die mit einer 10-tägigen Räucherung und einer 20-tägigen Trocknung vervollständigt wird. Wir müssen nach Viana do Bolo in Ourense fahren, wenn wir sie probieren möchten. Wie bei den Austern hat dieses Produkt sein eigenes touristisch interessantes Fest, die "Festa da androlla e o Entroido".

Dieser geräucherte Käse ist eine Geschmacksexplosion

Queso de tetilla

Es ist einer der Käse, die Galicien am meisten repräsentieren. Heute können wir ihn in allen Ecken des galizischen Landes finden, aber ursprünglich konzentrierte er sich auf einige Gemeinden. Wenn wir direkt die traditionellsten probieren möchten, befinden sich die Optionen im Süden von A Coruña und im Norden von Pontevedra. Konkret empfehlen wir Curtis, Arzúa, Melide oder Sobrado dos Monxes.

Die Zamburiñas oder Volandeiras, eine Delikatesse der galizischen Gastronomie

Zamburiñas

Ein Gourmetprodukt von den galizischen Küsten. Unter den hochwertigen Meeresfrüchten, die wir finden, stechen die Zamburiñas oder Volandeiras hervor, nicht die Jakobsmuscheln. Wir werden sie in jedem Restaurant oder Bar in Galicien finden, aber an der Küste ist der ideale Ort, um sie zu genießen.

Die galizische Brühe erweckt einen Toten zum Leben

Caldo gallego

Die bekannteste nach dem Pulpo á feira. Grelos, Bohnen, Kartoffeln und Schmalz dürfen nicht fehlen, obwohl manche sie mit Fleisch bereichern. Ein Gericht, das wir überall finden, das aber in den kältesten Teilen Galiciens, wie in Chantada, auf der Route des Winterwegs nach Santiago, besonders beliebt ist.

Die Tarta de Santiago, das Hauptdessert der galizischen Gastronomie

Tarta de Santiago

Es ist Zeit für das Dessert, etwas Süßes zu genießen, und in Galicien haben wir die Tarta de Santiago par excellence. In allen Orten, die du auf dieser Route passierst, kannst du dieses so charakteristische Dessert probieren, das das Kreuz von Santiago trägt. Ein traditionelles Dessert, das du unbedingt probieren solltest.

Die besten Weine der galizischen Gastronomie

Nicht nur das Essen sticht in der galizischen Gastronomie hervor, der galizische Wein gehört zu den besten und anerkanntesten, nicht nur in Spanien. Galicien hat Herkunftsbezeichnungen wie: Ribeiro, Valdeorras, Rías Baixas, Monterrei und Ribeira Sacra. Alle diese Bezeichnungen stammen aus dem Süden Galiciens, konkret aus Pontevedra und Ourense.

Die Weine und Weine der galizischen Gastronomie haben weltweiten Ruhm

Ein Land der traditionellen Gerichte und Weine für jeden Geschmack und von guter Qualität, hast du schon einen probiert? Die galizische Gastronomie wird dich in jeder Region nicht gleichgültig lassen, eine Route, die einen Besuch in Galicien wert ist.

Und wie du weißt, wie Ferran Adrià sagt: "Das Schöne am Reisen und Essen in verschiedenen Kulturen liegt darin, das Gute an jedem Ort zu suchen, das Neue zu entdecken und jeden Moment zu genießen". Also, lass dich ermutigen, den Camino de Santiago zu machen und zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen, indem du die Köstlichkeiten der galizischen Gastronomie genießt.