Il Camino de Santiago è un’esperienza molto completa, che offre escursioni, cultura, storia, gastronomia e, perché no, ottimi vini. Infatti, su questo percorso di pellegrinaggio millenario si attraversano diversi territori con una grande tradizione e cultura vinicola, diverse zone di vigneti e persino una fontana che emana vino. La cultura del vino e il Camino de Santiago sono strettamente legati, poiché i pellegrini medievali si affidavano più al vino, che spesso portavano nelle loro zucche, che all’acqua dei fiumi stessi, poiché non sapevano quanto fosse potabile. Se sei appassionato di vino e vuoi saperne di più, continua a leggere, perché ti mostreremo i percorsi offerti dalle denominazioni d’origine più importanti della penisola.
Vini della via francese
Il Camino de Santiago, entrando in Spagna via Roncisvalle, ci aspetta con un bicchiere di buon vino. Le comunità autonome di Navarra e La Rioja sono famose per i loro pregiati vini rossi e rosati, forse tra i migliori della Spagna e di grande fama mondiale. Il Denominazione d’origine Rioja è stata la prima in Spagna a ricevere la denominazione di origine qualificata nel 1991, ed è una zona con una grande tradizione vinicola, con una dedizione di più di 2000 anni.
Ci sono tre sottozone, Rioja Oriental, Rioja Alavesa e Rioja Alta, situate sulle rive del fiume Ebro, dove si producono più di 1.000 vini, le varietà rosse preferite sono Tempranillo e Garnacha. La tradizione è così forte che anche nella città di Ayegui, il vino viene offerto gratuitamente ai pellegrini sul percorso di pellegrinaggio, un’usanza che sopravvive dal Medioevo. Fontana del vino nella cantina Irache Questa usanza è sopravvissuta dal Medioevo, quando i monaci offrivano il vino ai pellegrini per le sue proprietà ristoratrici.
Più tardi, nella Comunità Autonoma di Castilla y León, l’attenzione si è spostata sulla Denominazione di origine Ribera del Duero. I vigneti sulle rive del fiume Duero offrono un prodotto che non ha nulla da invidiare al vino di Rioja, ed è anche un vino molto apprezzato a livello internazionale. Si coltivano molte varietà di uva rossa, la principale delle quali è il Tempranillo, conosciuto anche come Tinta del País o Tinto Fino. Come vitigno bianco, l’Albillo Mayor si distingue.
Dicono che la Castiglia è ampia, e la sua offerta enologica si espande quando si arriva alla provincia di León, nelle cui terre troviamo la Denominazione d’origine Bierzo, sulla regione del Bierzo, che confina con la Galizia, ha una propria denominazione d’origine. Il vitigno più importante è l’uva rossa Mencía, ma anche il vitigno bianco Godello è molto apprezzato.
Vini della via portoghese
Il percorso portoghese a Santiago de Compostela offre una vasta gamma di vini molto apprezzati, sia in Portogallo che in Spagna. Anche se ci sono vini rossi e bianchi, questi ultimi sono particolarmente famosi in questo caso.
A Oporto, sulle rive del fiume Douro, la tradizione vinicola è conosciuta in tutto il mondo, e infatti detiene il Denominazione di origine Porto e il Denominazione d’origine Douro. Se ordinate il primo, dovete sapere che è un vino fortificato con brandy aggiunto prima che il processo di fermentazione sia finito. Il vitigno è coltivato nell’Alto Douro, vicino a Oporto, ma è in realtà di fronte a Oporto, sulla riva sud del fiume Douro, che è il luogo ideale per goderne: in AVila Nova de Gaia si possono visitare le cantine dove questo storico vino veniva conservato per l’esportazione. Il suo consumo e la sua produzione sono strettamente legati alla Gran Bretagna, dove è stato molto popolare fin dal XVIII secolo.
Continuiamo in direzione nord verso Santiago de Compostela e tra i fiumi Douro e Minho attraverseremo la regione portoghese dove si produce il vino verde, anche con i suoi Denominazione d’origine Vinho Verde. È un vino spesso leggermente frizzante, ed è chiamato verde perché le uve sono raccolte molto giovani, senza essere maturate molto. Il vitigno bianco Albariño è il più importante, anche se possiamo trovare anche varietà rosse. Dopo il vino di porto, il vino verde è il secondo vino più esportato in Portogallo.
Già in Spagna troviamo la regione di O Rosal, nel sud della provincia di Pontevedra, con il suo vino che fa parte della Rías Baixas Denominazione di origine. La valle di O Rosal si trova sulla riva nord del fiume Miño e si estende da Tui fino alla foce del fiume a A Guarda. Il vitigno principale è l’uva bianca Albariño, e ogni terzo fine settimana di luglio si tiene la fiera, dove si può degustare questo vino poco conosciuto.
Sempre nella provincia di Pontevedra troviamo il conosciutissimo vino albariño, che, come il precedente, fa anche parte della Rías Baixas Denominazione di origine. Molto apprezzato da tutti i palati, è fatto al 100% con il vitigno bianco Albariño. È la stella di ogni tavola galiziana, l’accompagnamento perfetto per il polpo, il pesce e i frutti di mare.
Vini della Strada dell’Inverno
La città di Ponferrada è il luogo di nascita del Strada dell’inverno come alternativa al Cammino Francese attraverso le montagne di Ancares innevate in inverno. Oltre ad avere i vini del Bierzo in comune con il percorso francese, questo percorso attraversa la regione di Valdeorras, dove si possono degustare i vini della Denominazione di origine Valdeorras. Le varietà principali sono l’uva rossa mencía e l’uva bianca godello.
Un po’ più avanti troviamo la regione di Ribeira Sacra, con un grande patrimonio storico e naturale, così come un patrimonio enologico, poiché è qui che si trova il Denominazione di origine Ribeira Sacra un vino molto apprezzato in Galizia. I vitigni preferiti sono la mencía rossa e il godello bianco, che crescono sulle rive dei fiumi Miño e Sil. I suoi vigneti sono particolarmente notevoli, poiché sono terrazzati lungo le rive del fiume Sil.
Vini della Via dell’Argento
Arrivando lungo il Via de la Plata venendo dal sud della Spagna, arriviamo alla provincia di Zamora, dove il Denominazione d’origine Toro offre vini eleganti e potenti fatti principalmente con il vitigno Tinta de Toro.
Già in Galizia, in particolare nella provincia di Ourense, nella valle del fiume Támega, si trova il Denominazione d’origine Monterrei non molto conosciuto al di fuori della Galizia. La principale varietà di uva bianca è il Godello, mentre l’uva rossa è la Mencía.
Dopo aver superato la città termale di Ourense, troverete la regione di O Ribeiro, che significa “riva del fiume” in galiziano, dove potrete degustare i suoi vini. Il Denominazione d’origine Ribeiro è stato dichiarato già nel 1932. Questa regione è formata da quattro fiumi: il Miño, l’Avia, l’Arnoia e il Barbantiño, e sulle sue rive ci sono molti vigneti. Diverse varietà di uva, come l’uva bianca treixadura o l’uva rossa mencía, vi offriranno sensazioni piacevoli.
“Con il prosciutto e il buon vino, si può percorrere la strada”.
Così dice uno dei tanti detti che corrono tra i pellegrini, e come si può vedere, il buon vino è garantito sul Camino de Santiago. Se volete provare insieme, ci state?
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