Immergetevi nella festa con il Entroido, il Carnevale galiziano

Celebrazione dell'Entroido in Galizia, con descrizione delle sue tradizioni più significative, date e luoghi emblematici, dalle sfilate e costumi fino alla gastronomia tipica, per chi cerca di vivere questo carnevale unico. Include consigli per pianificare visite e sperimentare la cultura festiva galiziana.

Una delle manifestazioni culturali della Galizia più tradizionali e legate al territorio è il Entroido, che in spagnolo corrisponde al Carnevale. Proprio come avviene a Venezia, Rio de Janeiro, Cadice o Las Palmas de Gran Canaria, in Galizia questa festa è evidenziata nel calendario. Sebbene non siano così conosciuti dal grande pubblico, gli entroidos sono una parte sostanziale del patrimonio culturale galiziano. Tutto il folclore, la gioia, la furbizia e la gastronomia si fondono per celebrare una festa di grande radicamento in tutta la Galizia. ¡Vieni a far parte del nostro gruppo per conoscere il Carnevale galiziano attraverso il Cammino di Santiago!

Origini e storia del Carnevale e dell'Entroido

Gli esperti collegano l'origine del Carnevale a culture preromane che celebravano il cambiamento di stagione che stava per arrivare. Antichi popoli europei celebravano questa festa come un incantesimo contro l'inverno, richiedendo che il Sole tornasse a brillare e la terra a dare frutti. La celebrazione della fine dell'inverno, l'inizio della primavera e l'illusione di buone raccolte e fertilità sarebbero alla base di questa festa.

Successivamente si collega a festività greco-romane come le Baccanali, le Saturnali e le Lupercali. In queste feste si rendeva omaggio e si praticava l'eccesso di alcol, la disinibizione sessuale e il disordine nel mangiare. Tutto questo frenesia di vizi si nascondeva sotto l'anonimato, e da qui l'uso e l'origine delle maschere, che conferivano un alone misterioso.

Maschere di Entroido, il Carnevale della Galizia

La festa, molto radicata nella società, non scompare con l'ufficializzazione del Cristianesimo. L'imperatore romano Costantino il Grande, nell'anno 325 d.C., stabilisce nel calendario la Quaresima, e il Carnevale rimane come il periodo di tempo precedente a questa. Si festeggiava e si permetteva (quasi) tutto, poiché dopo verranno quaranta giorni di astinenza, devozione e rispetto per il mese del crocifisso. Nonostante la religiosità del Medioevo, il Carnevale riesce a sopravvivere e arrivare ai nostri giorni.

Da dove provengono i nomi?

Il termine "carnevale" deriva dal latino carnem levare e significa "togliere la carne", riferendosi all'astinenza dalla stessa durante la prossima Quaresima. Altri esperti fanno riferimento al carrus navalis, una celebrazione romana in Egitto in onore della dea Iside, con una processione di barche.

Il termine "entroido" è registrato nella storia per la prima volta in un documento del 1229 conservato nel monastero di Sahagún. La parola deriverebbe dal latino introitus, che significa "introduzione" o "entrata". Vale a dire, è un periodo precedente alla Quaresima, un tempo di festa prima di un altro di rispetto. Questo era già ricordato nel Libro di Buen Amor (Arcipreste di Hita, XIV secolo) con la battaglia gastronomica di Don Carnal e Doña Quaresma.

Durante il Carnevale si fanno gli eccessi proibiti durante la Quaresima

Significato dell'Entroido in Galizia e consigli per goderselo

L'entroido è una festa con profonde radici e di carattere rurale e partecipativo in Galizia. Nonostante fosse vietato tra il 1937 e il 1948 in tutta la Spagna per il suo carattere libertino, in Galizia continuò a essere celebrato, soprattutto nelle zone rurali. Non sarebbe stato fino al 1977 che tornò a essere celebrato con totale normalità.

L'Entroido in Galizia è qualcosa di più di una festa. Colore, gioia, sfilate, gruppi e cortei invadono le strade. In molti casi inizia a essere festeggiato settimane prima della data in cui si deve celebrarlo, cioè il giorno stesso del Carnevale.

Sebbene i più famosi si celebrino nella provincia di Ourense, si possono godere in tutta la geografia galiziana, sebbene con differenze locali. In ogni caso, gli entroidos si caratterizzano per la partecipazione attiva dei presenti, così come per un rapporto stretto con la gastronomia.

Tipica sfilata di un Entroido nella provincia di Ourense

Vestiti in costume!

Questo è il nostro primo consiglio che devi seguire e norma che dovresti rispettare. Qualsiasi persona, locale o visitatore, può unirsi alla celebrazione, ma esiste un unico requisito ineluttabile: partecipare in costume, indipendentemente dalla scelta del travestimento.

Gli abitanti del luogo apprezzano enormemente il coinvolgimento dei partecipanti, e partecipare all'Entroido senza costume è un rischio, specialmente nella provincia di Ourense. I personaggi tipici del Carnevale in Galizia, l'Entroido, non avranno pietà e ti infliggeranno possibili punizioni. Queste, che variano a seconda della località, possono essere:

• ricevere frustate o colpi con bastoni o fruste;
• essere coperti di farina o fango, nei casi estremi, mescolati con formiche vive, affamate o immerse nell'aceto;
• invitare a un giro di vini.

Queste Pantallas di Xinzo de Limia, personaggi dell'Entroido di questa villa ourensana, ti intimidiscono con vesciche se non indossi un costume

Mangia, bevi e divertiti!

D'altra parte, menzionavamo l'importante elemento gastronomico. Infatti, ai galiziani piace molto festeggiare, mangiare e bere bene. L'Entroido, quindi, deve coronare le sue celebrazioni con la migliore gastronomia galiziana.

Opulenti piatti a base di carne di maiale, come i cocidos, il lacón con grelos, la "cachucha" (testa di maiale), l'androlla, ecc., sono protagonisti. I loro ingredienti provengono dalla tradizionale macellazione di questo animale nel mese di novembre, così come dall'agricoltura invernale. Spiccano anche dolci come le filloas o orecchie, e naturalmente, il tutto annaffiato con vini e liquori. E, perché non una queimada?

Come testimonianza etnologica di una cultura, molti entroidos locali sono, ad oggi, Feste di Interesse Turistico a livello nazionale e internazionale. Dal 2017, nel suo complesso, l'Entroido è Patrimonio Culturale Immateriale di Spagna, e dal 2024 è Bene di Interesse Culturale.

I Xenerais do Ulla, personaggi dell'Entroido di Santiago, nella Plaza del Obradoiro

Entroidos nel Cammino di Santiago

Chi percorre una delle route del Cammino di Santiago all'interno della Galizia durante il periodo dell'entroido potrà godere di una tradizione millenaria. Oltre al Cammino stesso, puoi godere di molta magia, gioia e una certa dose di "pericolo" che cerca solo il divertimento sano dei festeggianti.

Se desideri vivere l'entroido tradizionale, attraverso il Cammino Sanabré passerai per Laza, Ourense o Ponte Ulla e altre località dove scoprire questa festa. Inoltre, su questa rotta o sul Cammino d'Inverno passerai anche per Lalín: non è precisamente la capitale dell'Entroido, ma sì del cocido. La sua Fiera del Cocido è Festa di Interesse Turistico Internazionale, con questo piatto come stella e protagonista del carnevale.

Un buon piano per conoscere quest'anno l'Entroido in Galizia è travestirsi da pellegrino e fare il Cammino di Santiago in inverno. In questo modo, ucciderai due piccioni con una fava e godrai di due esperienze uniche con tutta la magia della Galizia.