Santiago de Compostela será de nuevo el centro gastronómico de Galicia con la nueva edición de “Santiago (é) Tapas”, unha iniciativa que ya va por la décimo tercera edición y que en este Año Santo 2021 ofrece nuevos bocados y originales nombres, un año Jacobeo que también estará presente en el evento. La inspiración en elementos geológicos de moda, famosas series de televisión y frases gallegas de toda la vida aportan creatividad y frescura con nuevos manjares. ¿Los probamos?

La edición (é) Tapas 2021

Tras el obligatorio parón del año 2020 por la pandemia de COVID-19, vuelve este concurso de tapas que ya es un clásico en la ciudad compostelana. Son un total de 38 locales de restauración los que ofrecerán 59 tapas novedosas entre el 11 y el 28 de noviembre. El concurso está promovido por Turismo de Santiago y organizado por la Asociación Hostelería de Santiago, y cuenta con el patrocinio de Cervezas Alhambra.

El pasado miércoles 10 de noviembre, autoridades locales como el alcalde de la ciudad Xosé Sánchez Bugallo, el presidente de la Asociación Hostelería Compostela Thor Rodríguez, componentes de la corporación municipal, diversas entidades colaboradoras y patrocinadoras y los propios organizadores del evento se dieron cita en el establecimiento ganador de la última edición, A Casa dos Xacobe, en la que fue la presentación oficial de esta edición.

Thor Rodríguez, encargado de Santiago (é) tapas

Habrá dos modalidades, a saber, tapas tradicionales y tapas creativas, y los precios oscilarán entre 1´5€ y 3´5€ por tapa. Habrá una parte de jurado profesional y otra popular, y mediante el voto ponderado se entregarán un primer premio de 1.000€ y un segundo de 500€ para ambas modalidades. Además, se otorgará como novedad el premio a la mejor tapa sin gluten. Por último, habrá dos premios del público, con un importe de 700€.

¿Qué hay de tapa?

Pues sí, este será el mes del tapeo en Santiago, así como en otras ciudades de Galicia, pues noviembre suele ser un mes típico para estos eventos; por ejemplo, ahora mismo en el Camino de Santiago Inglés también hay concursos de tapas en A Coruña y en Ferrol, al igual que en Santiago de Compostela. Muchas tapas esperan en las calles compostelanas, y aquí puedes consultar todo el menú, aunque vamos a destacar algunas.

Las creaciones de este año, como suele suceder, tienen inspiración en la rabiosa actualidad, pues podremos encontrar tapas como el dulce Volcán con plátano de Canarias, un bizcocho de chocolate con plátano de las islas y un toque de miel con puré de fresa y flameado de ron, o el salado Volcán de lacón, compuesto de lacón, huevo de paspallás, con salsa de pimiento rojo, pimentón, almendra y comino, emulsionada con queso curado del Cebreiro.

El Volcán de Lacón en Santiago (é) tapas

También encontraremos alusiones a películas, series o programas de televisión, como la tapa Los Simpsons, Lo que el ojo no ve (alusiva al famoso programa de fútbol de Canal +) o Winter is coming, una especie de guiso medieval que recuerda a la exitosa serie Juego de Tronos.

Alusivas al refranero gallego encontraremos Come neniño, come, Outra vaca no millo, Estoxo y Regueifa. Con esos títulos, nadie se puede resistir y pasar un buen rato entre amigos disfrutando de estas creaciones.

Año Santo 2021, también gastronómico y novedoso

Como no podría ser de otra forma, y haciendo un juego de palabras con el nombre del concurso, el Camino de Santiago está presente en el evento. Así, recordando al antiguo “París – Dakar” compostelano, podremos recorrer distintas rutas en la ciudad, como si fuéramos peregrinos gastronómicos, e ir parando en los distintos locales hosteleros participantes para degustar sus inventos culinarios. No olvides conseguir tu Tapasporte, una especie de credencial gastronómica y conseguir los sellos de las distintas cinco rutas propuestas y conseguir premios. Puedes conseguirla en la Oficina de Turismo o en los propios establecimientos participantes, y para conseguir los premios acércate a la primera.

Santiago (é) tapas

Además de estas rutas jacobeas, otra novedad este año es la Ruta Veggie, completando así una gran variedad de alternativas gastronómicas para todos los paladares. Paralelamente se celebrará, incluso, el “Santiago (é) Cocktail”.

¿Tomamos otra?

Como ya sabes, Santiago de Compostela tiene de todo, pero ahora tiene incluso novedades gastronómicas con este concurso “Santiago (é) Tapas”, un atractivo más en este mes de noviembre en la ciudad. Si estás haciendo algún Camino de Santiago tienes una gran oportunidad de saborear toda la creatividad gastronómica de la ciudad. Nosotros ya tenemos nuestra tapa preferida, ¿y tú?