Uma iniciativa cheia de sabor – Degusta Santiago (é) Tapas

“Santiago (é) Tapas” retorna em 2021 com 38 estabelecimentos e 59 propostas gastronômicas em Santiago. O evento combina criatividade, tradição e temática jacobea, permitindo que peregrinos e visitantes desfrutem de rotas de tapas e premiem as melhores criações.

Já sei que você vem de Tui a Santiago em diferentes etapas ou está realizando qualquer outra rota a Santiago de Compostela, saberá que este será novamente o centro gastronômico da Galícia com a nova edição de "Santiago (é) Tapas", uma iniciativa que já vai para a décima terceira edição e que neste Ano Santo 2021 oferece novos petiscos e nomes originais, um ano Jacobeo que também estará presente no evento. A inspiração em elementos geológicos da moda, famosas séries de televisão e frases galegas de toda a vida trazem criatividade e frescor com novas iguarias. Vamos experimentá-los?

A edição (é) Tapas 2021

Após a obrigatória pausa do ano 2020 devido à pandemia de COVID-19, volta este concurso de tapas que já é um clássico na cidade compostelana. São um total de 38 estabelecimentos de restauração que oferecerão 59 tapas inovadoras entre 11 e 28 de novembro. O concurso é promovido por Turismo de Santiago e organizado pela Associação de Hosteleria de Santiago, e conta com o patrocínio de Cervejas Alhambra.

Na última quarta-feira, 10 de novembro, autoridades locais como o prefeito da cidade Xosé Sánchez Bugallo, o presidente da Associação de Hosteleria Compostela Thor Rodríguez, componentes da corporação municipal, diversas entidades colaboradoras e patrocinadoras e os próprios organizadores do evento se reuniram no estabelecimento vencedor da última edição, A Casa dos Xacobe, onde foi a apresentação oficial desta edição.

Haverá duas modalidades, a saber, tapas tradicionais e tapas criativas, e os preços oscilarão entre 1,5€ e 3,5€ por tapa. Haverá uma parte de júri profissional e outra popular, e através do voto ponderado serão entregues um primeiro prêmio de 1.000€ e um segundo de 500€ para ambas as modalidades. Além disso, será concedido como novidade o prêmio para a melhor tapa sem glúten. Por último, haverá dois prêmios do público, com um valor de 700€.

O que há de tapa?

Pois sim, este será o mês do tapeo em Santiago, assim como em outras cidades da Galícia, pois novembro costuma ser um mês típico para esses eventos; por exemplo, agora mesmo no Caminho de Santiago Inglês também há concursos de tapas em A Corunha e em Ferrol, assim como em Santiago de Compostela. Muitas tapas esperam nas ruas compostelanas, e aqui você pode consultar todo o menu, embora vamos destacar algumas.

As criações deste ano, como costuma acontecer, têm inspiração na rabiosa atualidade, pois poderemos encontrar tapas como o doce Vulcão com banana das Canárias, um bolo de chocolate com banana das ilhas e um toque de mel com purê de morango e flambado de rum, ou o salgado Vulcão de lacão, composto de lacão, ovo de paspallás, com molho de pimentão vermelho, páprica, amêndoa e cominho, emulsionado com queijo curado do Cebreiro.

Também encontraremos alusões a filmes, séries ou programas de televisão, como a tapa Os Simpsons, O que o olho não vê (alusiva ao famoso programa de futebol do Canal +) ou O inverno está chegando, uma espécie de guisado medieval que lembra a exitosa série Game of Thrones.

Alusivas ao provérbio galego encontraremos Come neniño, come, Outra vaca no milho, Estoxo e Regueifa. Com esses títulos, ninguém pode resistir e passar um bom tempo entre amigos desfrutando dessas criações.

Ano Santo 2021, também gastronômico e inovador

Como não poderia ser de outra forma, e fazendo um jogo de palavras com o nome do concurso, o Caminho de Santiago está presente no evento. Assim, lembrando o antigo "Paris – Dakar" compostelano, poderemos percorrer diferentes rotas na cidade, como se fôssemos peregrinos gastronômicos, e ir parando nos diferentes estabelecimentos participantes ao longo das rotas do caminho de Santiago Francês para degustar suas invenções culinárias. Não se esqueça de conseguir seu Tapasporte, uma espécie de credencial gastronômica e conseguir os carimbos das cinco rotas propostas e ganhar prêmios. Você pode obtê-la no Escritório de Turismo ou nos próprios estabelecimentos participantes, e para conseguir os prêmios, aproxime-se do primeiro.

Além dessas rotas jacobeias, outra novidade este ano é a Rota Veggie, completando assim uma grande variedade de alternativas gastronômicas para todos os paladares. Paralelamente, será celebrado, inclusive, o "Santiago (é) Cocktail".

Vamos tomar outra?

Como você já sabe, Santiago de Compostela tem de tudo, mas agora tem até novidades gastronômicas com este concurso "Santiago (é) Tapas", um atrativo a mais neste mês de novembro na cidade. Se você está fazendo algum Caminho de Santiago, tem uma grande oportunidade de saborear toda a criatividade gastronômica da cidade. Nós já temos nossa tapa preferida, e você?