Une initiative pleine de saveurs – Dégustez Santiago (é) Tapas

“Santiago (é) Tapas” revient en 2021 avec 38 établissements et 59 propositions gastronomiques à Santiago. L'événement allie créativité, tradition et thématique jacobine, permettant aux pèlerins et aux visiteurs de profiter de parcours de tapas et de récompenser les meilleures créations.

Je sais que vous venez de Tui à Santiago en différentes étapes ou que vous réalisez un autre chemin vers Santiago de Compostela, vous saurez que cela sera de nouveau le centre gastronomique de la Galice avec la nouvelle édition de "Santiago (é) Tapas", une initiative qui en est déjà à la treizième édition et qui, en cette Année Sainte 2021, propose de nouvelles bouchées et des noms originaux, une année jacquaire qui sera également présente lors de l'événement. L'inspiration provenant d'éléments géologiques à la mode, de célèbres séries télévisées et de phrases galiciennes de toujours apporte créativité et fraîcheur avec de nouvelles délicatesses. Les goûtons-nous ?

L'édition (é) Tapas 2021

Après l'interruption obligatoire de l'année 2020 en raison de la pandémie de COVID-19, ce concours de tapas, qui est déjà un classique dans la ville compostellane, revient. Au total, 38 établissements de restauration proposeront 59 tapas novatrices entre le 11 et le 28 novembre. Le concours est promu par Turismo de Santiago et organisé par l'Association Hôtellerie de Santiago, et bénéficie du soutien de Cervezas Alhambra.

Le mercredi 10 novembre dernier, des autorités locales telles que le maire de la ville Xosé Sánchez Bugallo, le président de l'Association Hôtellerie Compostela Thor Rodríguez, des membres de la corporation municipale, diverses entités collaboratrices et sponsors ainsi que les organisateurs de l'événement se sont réunis dans l'établissement gagnant de la dernière édition, A Casa dos Xacobe, pour la présentation officielle de cette édition.

Il y aura deux modalités, à savoir, tapas traditionnelles et tapas créatives, et les prix varieront entre 1,5€ et 3,5€ par tapa. Il y aura une partie de jury professionnel et une autre populaire, et par le biais du vote pondéré, un premier prix de 1.000€ et un second de 500€ seront remis pour les deux modalités. De plus, un prix sera attribué pour la meilleure tapa sans gluten. Enfin, il y aura deux prix du public, d'un montant de 700€.

Qu'est-ce qu'il y a de tapa ?

Eh bien, oui, ce sera le mois du tapeo à Santiago, ainsi que dans d'autres villes de Galice, car novembre est généralement un mois typique pour ces événements; par exemple, en ce moment, sur le Camino de Santiago Anglais, il y a aussi des concours de tapas à A Coruña et à Ferrol, tout comme à Santiago de Compostela. De nombreuses tapas vous attendent dans les rues compostelanes, et ici, vous pouvez consulter tout le menu, bien que nous allons en mettre certaines en avant.

Les créations de cette année, comme c'est souvent le cas, ont une inspiration dans l'actualité brûlante, car nous pourrons trouver des tapas comme le doux Volcan avec banane des Canaries, un gâteau au chocolat avec banane des îles et une touche de miel avec purée de fraise et flambé au rhum, ou le salé Volcan de lacon, composé de lacon, œuf de paspallás, avec sauce de poivron rouge, paprika, amande et cumin, émulsionné avec du fromage affiné du Cebreiro.

Nous trouverons également des allusions à des films, séries ou programmes de télévision, comme la tapa Les Simpsons, Ce que l'œil ne voit pas (en référence au célèbre programme de football de Canal +) ou L'hiver arrive, une sorte de ragoût médiéval qui rappelle la série à succès Game of Thrones.

En référence au proverbe galicien, nous trouverons Viens enfant, mange, Une autre vache dans le maïs, Estoxo et Regueifa. Avec ces titres, personne ne peut résister et passer un bon moment entre amis à déguster ces créations.

Année Sainte 2021, également gastronomique et novatrice

Comme il se doit, et en jouant sur les mots avec le nom du concours, le Camino de Santiago est présent lors de l'événement. Ainsi, en rappelant l'ancien "Paris – Dakar" compostelano, nous pourrons parcourir différentes routes dans la ville, comme si nous étions des pèlerins gastronomiques, et nous arrêter dans les différents établissements participants tout au long des routes du chemin de Santiago Français pour déguster leurs inventions culinaires. N'oubliez pas d'obtenir votre Tapasporte, une sorte de crédential gastronomique et de récolter les tampons des cinq routes proposées pour gagner des prix. Vous pouvez l'obtenir à l'Office de Tourisme ou dans les établissements participants, et pour obtenir les prix, rapprochez-vous du premier.

En plus de ces routes jacobines, une autre nouveauté cette année est la Route Veggie, complétant ainsi une grande variété d'alternatives gastronomiques pour tous les palais. Parallèlement, se tiendra même le "Santiago (é) Cocktail".

On en prend une autre?

Comme vous le savez, Santiago de Compostela a de tout, mais maintenant il y a même des nouveautés gastronomiques avec ce concours "Santiago (é) Tapas", une attraction de plus ce mois de novembre dans la ville. Si vous faites un Camino de Santiago, vous avez une grande opportunité de goûter toute la créativité gastronomique de la ville. Nous avons déjà notre tapa préférée, et vous?