Santiago de Compostela sarà ancora una volta il centro gastronomico della Galizia con la nuova edizione del “Santiago (é) Tapas”, un’iniziativa che sta già andando per Latredicesima edizione di questo Anno Santo 2021 offre nuove chicche e nomi originali, un anno giacobino che sarà anche presente all’evento. L’ispirazione da elementi geologici alla moda, serie televisive famose e frasi galiziane di una vita portano creatività e freschezza con nuove prelibatezze. Vogliamo provarli?
Il (é) Tapas 2021 edizione
Dopo la pausa obbligatoria nel 2020 a causa della pandemia di COVID-19, torna questo concorso di tapas, già un classico della città di Compostela. Un totale di 38 ristoranti offrirà 59 tapas innovative tra l’11 e il 28 novembre. Il concorso è promosso da Turismo di Santiago e organizzato dal Associazione Albergatori e Ristoratori di Santiago ed è sponsorizzato da Cervezas Alhambra.
Mercoledì scorso, 10 novembre, le autorità locali come il sindaco della città Xosé Sánchez Bugallo, il presidente dell’Associazione Alberghiera di Compostela Thor Rodríguez, membri della corporazione municipale, varie entità collaboratrici e sponsor e gli stessi organizzatori dell’evento si sono riuniti nello stabilimento vincitore della scorsa edizione, A Casa dos Xacobe, per la presentazione ufficiale dell’edizione di quest’anno.
Ci saranno due tipi di tapas, cioè tapas tradizionali e tapas creative, e i prezzi varieranno da 1,5 a 3,5 euro per tapa. Ci sarà una giuria professionale e una giuria popolare, e un primo premio di 1.000 euro e un secondo premio di 500 euro per entrambe le categorie saranno assegnati sulla base di un voto ponderato. Inoltre, un nuovo premio sarà assegnato per la migliore tapa senza glutine. Infine, ci saranno due premi pubblici di 700 euro.
Cosa c’è in copertina?
Sì, questo sarà il mese delle tapas a Santiago, così come in altre città della Galizia. Novembre è un mese tipico per questi eventi; per esempio, proprio ora nel Cammino inglese di Santiago ci sono anche concorsi di tapas in A Coruña e in Ferrol, come in Santiago de Compostela. Molte tapas aspettano nelle strade di Santiago de Compostela, e qui potete consultare tutto il menu, anche se noi ne metteremo in evidenza alcuni.
Le creazioni di quest’anno, come spesso accade, hanno ispirazione nella rabbiosa attualità, come possiamo trovare tapas come il dolce Vulcano di banane delle Canarie, un pan di spagna al cioccolato con banane delle Canarie e un tocco di miele con purea di fragole e rum flambé, o il salato Vulcano di maiale, composto da spalla di maiale, uovo paspallás, con salsa di pepe rosso, paprika, mandorle e cumino, emulsionato con formaggio stagionato di Cebreiro.
Troveremo anche allusioni a film, serie o programmi televisivi, come la copertina dei Simpson, Lo que el ojo no ve (che allude al famoso programma di calcio Canal +) o Winter is coming, una sorta di stufato medievale che ricorda la fortunata serie Game of Thrones.
Alludendo ai proverbi galiziani, troviamo Come neniño, come, Outra vaca no millo, Estoxo e Regueifa . Con questi titoli, nessuno può resistere e divertirsi con gli amici godendosi queste creazioni.
Anno Santo 2021, anche gastronomico e innovativo
Come non potrebbe essere altrimenti, e facendo un gioco di parole con il nome del concorso, il Camino de Santiago è presente nell’evento. Così, ricordando la vecchia “Parigi – Dakar” di Santiago de Compostela, potremo seguire diversi percorsi nella città, come se fossimo pellegrini gastronomici, e fermarci nei diversi ristoranti partecipanti per assaggiare le loro invenzioni culinarie. Non dimenticate di prendere la vostra Tapasporte, una sorta di credenziale gastronomica e di ottenere i timbri dei cinque diversi percorsi proposti e vincere dei premi. Puoi ottenerlo all’Ufficio del Turismo o negli stessi stabilimenti partecipanti, e per ottenere i premi, vai al primo.
Oltre a questi percorsi giacobini, un’altra novità di quest’anno è il Veggie Route, completando così una grande varietà di alternative gastronomiche per tutti i palati. Allo stesso tempo, ci sarà anche il “Santiago (é) Cocktail”.
Ne prendiamo un altro?
Come si sa, Santiago de Compostela ha tutto, ma ora ha anche novità gastronomiche con questo concorso “Santiago (é) Tapas”, un’attrazione in più in questo mese di novembre in città. Se state facendo qualch Il Cammino di Santiago hai una grande opportunità di assaporare tutta la creatività gastronomica della città. Noi abbiamo già la nostra tapa preferita, e voi?
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