Ribadiso

Ribadiso est un village traditionnel galicien situé dans la paroisse de Rendal, dans la municipalité d'Arzúa et sur le Camino Francés. Dans cette localité, on peut profiter de la tranquillité, de l'environnement rural et de l'authentique ambiance de pèlerinage. Il y a quelques constructions d'intérêt, de belles vues et une délicieuse gastronomie.

L'ancien hôpital de San Antonio

Le groupe de pierres auquel nous faisons référence était l'ancien hôpital de San Antonio, situé à un endroit parfait pour accueillir les pèlerins. La construction historique a changé de mains au fil des ans, depuis la gestion des sœurs tertiaires franciscaines du monastère de Santa Cristina da Pena jusqu'à la confrérie des orfèvres de Santiago. Actuellement, il peut être préservé grâce à sa réhabilitation en tant qu'auberge pour les pèlerins.

Le pont de Ribadiso

Un pont traverse l'Iso à cet endroit qui se situe dans le réservoir de Portodemouros, et cela constitue un point fondamental dans l'histoire de la population qui mérite une visite. L'histoire de cette construction remonte à l'époque de l'Empire romain. Elle faisait partie de la voie qui menait de l'actuelle région de Compostelle à l'imposante Lucus Augusti. Elle a été très fréquentée à partir du Moyen Âge par les pèlerins, qui l'utilisaient pour venir vénérer les restes de l'apôtre Santiago.

Une promenade dans le village

À côté de l'ancien hôpital se trouve un petit noyau, très similaire à celui qui est maintenant conservé comme partie urbaine du village, presque figé dans le temps. Une promenade dans cet endroit montre parfaitement la morphologie d'un village agricole galicien traditionnel, avec ses maisons serrées le long du chemin, son accès essentiel à la rivière et ses vastes champs cultivés. Lors de la restauration, de nombreuses fenêtres ont été peintes d'un bleu clair particulier qui égaye l'ensemble et offre un point pittoresque plein de charme. Les anciennes maisons ont été rénovées et adaptées à leur nouvel usage, de sorte qu'elles sont en bon état de conservation.

La gastronomie : Le fromage d'Arzúa - Ulloa

Ribadiso se trouve dans la zone de production du délicieux fromage d'Arzúa - Ulloa avec appellation d'origine. Ce sont des fromages fabriqués à partir de lait de vache de race blonde galicienne, frisonne, brun-alpin et leurs croisements. Il peut être fait de lait entier naturel, cru ou pasteurisé. De ces variétés naissent différents produits de grande valeur gastronomique et tout amateur de bonne cuisine doit les goûter lors de son passage dans ce village.