Empape-se de festa com o Entroido, o Carnaval galego

Celebração do Entroido na Galícia, com descrição de suas tradições mais destacadas, datas e lugares emblemáticos, desde comparsas e fantasias até gastronomia típica, para quem busca viver este carnaval único. Inclui conselhos para planejar visitas e experimentar a cultura festiva galega.

Uma das manifestações culturais da Galícia mais tradicionais e ligadas ao território é o Entroido, que em português é o Carnaval. Assim como acontece em Veneza, Rio de Janeiro, Cádiz ou Las Palmas de Gran Canaria, na Galícia esta festa está sublinhada no calendário. Embora não sejam tão conhecidas pelo grande público, os entroidos são uma parte substancial do acervo cultural galego. Todo o folclore, a alegria, a malandragem e a gastronomia se fundem para celebrar uma festa de grande enraizamento em toda a Galícia. ¡Venha de comparsa conosco conhecer o Carnaval galego através do Caminho de Santiago!

Origens e história do Carnaval e do Entroido

Os especialistas relacionam a origem do Carnaval com culturas pré-romanas que celebravam a mudança de estação que está por vir. Antigos povos europeus celebravam esta festa como um feitiço contra o inverno, solicitando que o Sol voltasse a brilhar e a terra a dar frutos. A celebração do fim do inverno, o início da primavera e a ilusão por boas colheitas e fertilidade seriam a base desta festa.

Posteriormente, relaciona-se com festividades greco-romanas como as Bacanais, Saturnais e Lupercais. Nessas festas, prestava-se homenagem e praticava-se o excesso de álcool, a desinibição sexual e o descontrole na alimentação. Todo esse frenesi de vícios se ocultava sob o anonimato, e daí o uso e origem das máscaras, que traziam um halo misterioso.

Máscaras de Entroido, o Carnaval da Galícia

A festa, muito enraizada na sociedade, não desaparece com a oficialização do Cristianismo. O imperador romano Constantino, no ano 325 d.C., estabelece no calendário a Quaresma, e o Carnaval fica como o período de tempo anterior a esta. Celebrava-se e permitia-se (quase) tudo, pois depois virão quarenta dias de abstinência, devoção e respeito ao messias crucificado. Apesar da religiosidade da Idade Média, o Carnaval consegue sobreviver e chegar aos nossos dias.

De onde vêm os nomes?

O termo "carnaval" provém do latim carnem levare e significa "tirar a carne", referindo-se à abstinência da mesma na próxima Quaresma. Outros especialistas apontam para o carrus navalis, uma celebração romana no Egito em honra à deusa Ísis, com uma procissão de barcos.

O termo "entroido" é registrado na história pela primeira vez em um documento de 1229 conservado no mosteiro de Sahagún. A palavra viria do latim introitus, que significa "introdução" ou "entrada". Ou seja, é um período anterior à Quaresma, um tempo de festa antes de outro de respeito. Isso já era lembrado no Livro de Bom Amor (Arcipreste de Hita, s. XIV) com a batalha gastronômica de Don Carnal e Doña Quaresma.

No Carnaval, são feitos os excessos proibidos durante a Quaresma

Significado do Entroido na Galícia e dicas para aproveitá-lo

O entroido é uma festa com muito enraizamento e de caráter rural e participativo na Galícia. Apesar de ser proibido entre 1937 e 1948 em toda a Espanha por seu caráter libertino, na Galícia continuou a ser celebrado, sobretudo no meio rural. Não seria até 1977 que voltou a ser celebrado com total normalidade.

O Entroido na Galícia é algo mais do que uma festa. Cor, alegria, desfiles, grupos e paradas invadem as ruas. Em muitos casos, começa a ser festejado semanas antes da data em que deve ser celebrado, ou seja, no próprio dia de Carnaval.

Embora os mais famosos sejam celebrados na província de Ourense, podem ser desfrutados em toda a geografia galega, embora com diferenças locais. Seja como for, os entroidos se caracterizam pela participação ativa dos assistentes, assim como por um estreito vínculo com a gastronomia.

Desfile típico de um Entroido na província de Ourense

Vá fantasiado!

Este é o nosso primeiro conselho que deves seguir e norma que deverias respeitar. Qualquer pessoa, local ou visitante, pode juntar-se à celebração, mas existe um único requisito inquebrantável: assistir disfarçado, independentemente da escolha do disfarce.

Os locais valorizam enormemente a implicação dos participantes, e assistir ao Entroido sem disfarce é um risco, especialmente na província de Ourense. Os personagens típicos do Carnaval na Galícia, o Entroido, não terão piedade e te infligirã possíveis castigos. Estes, que variam de acordo com a localidade, podem ser:

• receber açoites ou golpes com paus ou chicotes;
• ser coberto de farinha ou barro, em casos extremos, misturados com formigas vivas, famintas ou banhadas em vinagre;
• convidar para uma rodada de vinhos.

Estas Pantallas de Xinzo de Limia, personagens do Entroido desta vila ourensana, te intimidam com bexigas se não levares disfarce

Come, bebe e ¡diverte-te!

Por outro lado, mencionávamos o importantíssimo elemento gastronómico. E é que gostamos muito de festa, boa comida e bebida. O Entroido, portanto, deve coroar suas celebrações com a melhor gastronomia galega.

Opíparas comidas à base de carne de porco, como os cozidos, o lacão com grelos, a "cachucha" (cabeça de porco), a androlla, etc., são protagonistas. Seus ingredientes provêm da tradicional matança deste animal no mês de novembro, assim como da agricultura invernal. Destacam também doces como as filloas ou orelhas, e por supuesto, tudo regado com vinhos e licores. E, por que não uma queimada?

Como testemunho etnológico de uma cultura, muitos entroidos locais são, até hoje, Festas de Interesse Turístico a nível nacional e internacional. Desde 2017, no seu conjunto, o Entroido é Património Cultural Imaterial de Espanha, e desde 2024 é Bem de Interesse Cultural.

Os Xenerais do Ulla, personagens do Entroido de Santiago, na Praça do Obradoiro

Entroidos no Caminho de Santiago

Quem realizar alguma das rotas do Caminho de Santiago dentro da Galícia na época de entroido poderá desfrutar de uma tradição milenar. Além do próprio Caminho, você pode desfrutar de muita magia, alegria e uma certa dose de "perigo" que só busca o divertimento saudável dos celebrantes.

Se você quer experimentar o entroido tradicional, através do Caminho Sanabrés passará por Laza, Ourense ou Ponte Ulla e outras localidades onde descobrir esta festa. Além disso, por esta rota ou pelo Caminho de Inverno você passará também por Lalín: não é precisamente a capital do Entroido, mas sim do cocido. Sua Feira do Cocido é Festa de Interesse Turístico Internacional, com este prato como estrela e protagonista do carnaval.

Um bom plano para conhecer este ano o Entroido na Galícia é se disfarçar de peregrino e fazer o Caminho de Santiago no inverno. Assim, você matará dois pássaros com uma só cajadada e desfrutará de duas experiências únicas com toda a magia da Galícia.