Dans l’histoire de l’architecture civile en Galice, l’initiative des nobles a toujours joué un rôle central. Au Moyen Âge, on construisait généralement un château pour se protéger des guerres ou des révoltes comme celle des Irmandiños. Avec l’avènement de l’époque moderne, période plus pacifique pour le territoire espagnol, l’aristocratie commence à bâtir ses demeures personnelles. C’est ainsi que naissent les pazos galiciens, des résidences seigneuriales entourées de jardins et de domaines agricoles.
Aujourd’hui, beaucoup d’entre eux sont préservés, certains en propriété privée et d’autres en propriété publique. Ces derniers, aujourd’hui, ont un usage touristique en tant que Paradores. Beaucoup se trouvent sur le Chemin de Saint-Jacques et, si tu pèlerines jusqu’à Compostelle, tu pourras en découvrir quelques-uns. Dans cet article, nous t’invitons à un voyage à travers les pazos et paradores les plus passionnants et célèbres de Galice.
Parador de Saint-Jacques-de-Compostelle (La Corogne)
Connu sous le nom d’Hostal des Rois Catholiques, cet édifice emblématique se dresse du côté nord de la Plaza del Obradoiro, à Saint-Jacques-de-Compostelle. Appartenant au réseau hôtelier des Paradores, il fut construit entre la fin du XVe et le début du XVIe siècle à l’initiative des Rois Catholiques. Sous la direction de l’architecte royal Enrique Egas, il avait pour fonction d’être un hôpital nécessaire pour les pèlerins jacquaires arrivant à Saint-Jacques.
Aujourd’hui, il est considéré comme l’un des hôtels les plus anciens d’Espagne, transformé en Parador par l’État en 1953. Il abrite quatre cloîtres, de nombreux patios, salons, chambres impressionnantes et balcons. À l’intérieur, l’histoire abonde, avec une vue unique sur la façade de l’Obradoiro. Si une personnalité de marque visite Saint-Jacques, elle séjournera sûrement ici. Et devine quoi ? Chaque jour, les premiers pèlerins arrivant à Saint-Jacques, peu importe la route, ont droit à un petit-déjeuner ici, perpétuant la tradition hospitalière.
Parador de Baiona (Pontevedra)
Dans la commune de Baiona, sur le Chemin Portugais par la côte, on trouve ce magnifique parador avec une vue splendide sur la mer. À l’emplacement qu’il occupe se trouvait une colonie romaine, bien que la structure actuelle date des XIIe au XVIe siècles.
Connu sous le nom de Château de Monterreal, il fut construit pour servir de place forte sur une côte convoitée par des pirates et ennemis de l’Espagne. Il faut se rappeler l’importance de Baiona dans le commerce maritime et ses liens avec les colonies américaines. En effet, le 1er mars 1493, Martín Alonso Pinzón y accosta avec la nouvelle de la découverte de l’Amérique. Depuis 1966, ce bâtiment fait partie de la chaîne Paradores.
Parador de Tui (Pontevedra)
Sur les rives du fleuve Miño, face au Portugal, se trouve ce beau parador où débutent les derniers 100 kilomètres du Chemin Portugais. C’est un pazo galicien traditionnel transformé en parador en 1968. Il dispose aujourd’hui d’une piscine et d’une belle terrasse offrant une vue sublime sur la ville de Tui et le fleuve Miño. Si tu fais le Chemin avec ton chien, sache qu’il sera le bienvenu dans cet hébergement.
Pazo de Oca (Pontevedra)
Dans la commune d’A Estrada (Pontevedra) se trouve ce pazo ou demeure seigneuriale, classée Bien d’Intérêt Culturel. Il est constitué d’une maison seigneuriale, d’un potager, d’un jardin et de la maison des ouvriers, datant du XIIIe siècle. L’édifice principal visible aujourd’hui est une construction du XVIIIe siècle, de style baroque. Son jardin est l’un des plus importants de Galice, un véritable attrait touristique avec ses étangs, ruisseaux, ponts et même une île artificielle. Certains le surnomment le « Versailles galicien ». Il est ouvert à la visite, et si tu t’y rends, n’oublie pas d’admirer la haie taillée en forme de croix de Saint-Jacques.
Pazo de Meirás (La Corogne)
Ce bâtiment te dira sûrement quelque chose, célèbre pour avoir été la résidence de vacances de la famille Franco. Ces dernières années, il a fait l’objet d’un litige de propriété entre cette famille et l’État espagnol. Construit au XIXe siècle par l’écrivaine galicienne Emilia Pardo Bazán, femme en avance sur son temps. Dans le pazo se trouvent de nombreuses œuvres d’art, comme plusieurs sculptures de la cathédrale de Saint-Jacques. Situé dans la commune de Sada, il est classé Bien d’Intérêt Culturel depuis 2008.
Pazo de Rubianes (Pontevedra)
Situé dans la commune de Vilagarcía de Arousa, il fut construit au XVe siècle et rénové trois siècles plus tard. Il possède l’un des plus grands et anciens vignobles de la région d’O Salnés, célèbre pour son vin Albariño. De plus, il abrite un jardin historique, nommé « Jardin d’Excellence Internationale de la Camélia » en 2014, un spectaculaire jardin botanique d’inspiration anglaise et française. Enfin, il dispose d’une cave où tu pourras déguster du vin, idéal si tu choisis la Variante Spirituelle du Chemin Portugais.
« Pigeonnier, chapelle, cyprès, pazo en est »
Ainsi dit le dicton décrivant certains éléments des pazos galiciens, une autre facette du patrimoine culturel de la Galice. En empruntant les routes jacquaires, tu pourras les découvrir sur place. Ton expérience jacquaire s’enrichira de la vue et du parfum de leurs jardins, symboles du charme galicien.
Durant ton pèlerinage, que ce soit à Baiona, Tui, Vilagarcía de Arousa ou en arrivant à Saint-Jacques, tu pourras te sentir comme un véritable seigneur. Prépare-toi à explorer ces joyaux architecturaux et à vivre l’expérience du Chemin de Saint-Jacques. Ce sera un voyage de luxe et une expérience enrichissante dans la belle terre de Galice. Bon voyage !
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