Wenn du planst, den Jakobsweg zu gehen, ist eine der vielen Fragen, die aufkommen, wo man essen kann. Die Ernährung ist bei einer Aktivität wie dem Wandern sehr wichtig, wie du sicher weißt. Außerdem, da du durch den Norden Spaniens und Galiciens reist, warum nicht die gastronomischen Köstlichkeiten der Region probieren? Für viele ist das Essen auf dem Jakobsweg einer der vielen Gründe, die diese Erfahrung bereichern. Hier findest du einen vollständigen Leitfaden, um die Gastronomie während deiner Wanderung auf einer Jakobsroute maximal zu genießen.
Pilger, die sich ein gastronomisches Fest in Santiago de Compostela gönnen
Frühstück auf dem Jakobsweg
Beginnen wir mit der ersten und wichtigsten Mahlzeit des Tages, dem Frühstück. Für viele, und besonders auf einem Abenteuer wie dem Jakobsweg, ist es der nötige Treibstoff, um eine Etappe mit Energie zu starten.
Wenn du in Herbergen übernachtest, kannst du dir das Frühstück meistens selbst zubereiten, da es dort selten Frühstücksservice gibt. Wenn du hingegen in Pensionen oder Hotels übernachtest, kannst du oft im selben Haus frühstücken, manchmal sogar mit Frühstücksbuffet. Eine weitere, sehr übliche und empfohlene Option ist es, in einem offenen Café zu frühstücken.
Einige frühstücken kräftig, bevor sie losgehen, andere, deren Magen noch nicht bereit ist, bevorzugen es, dies während der Etappe zu tun. Es gibt viele Bars entlang der Strecke und auch selbstgemachte Essensstände auf Spendenbasis.
Viele Häuser entlang des Jakobswegs bieten selbstgemachtes Essen auf Spendenbasis an
Traditionelle Optionen
Traditionelle Frühstücksoptionen beinhalten in der Regel Toast mit Marmelade, Butter oder Tomate, begleitet von einem Milchkaffee oder Orangensaft. Pilger greifen auch oft zu Gebäck, wie Croissants oder Muffins, die in jedem Café leicht zu finden sind.
Gesunde Optionen
Für diejenigen, die eine gesündere Option bevorzugen, bieten viele Cafés frisches Obst, Joghurt und Müsli an. Zudem findest du entlang des Jakobswegs viele Lokale mit hausgemachten Produkten und Erzeugnissen aus der Region, die deinem Reiseerlebnis einen besonderen und authentischen Geschmack verleihen.
Mittagessen auf dem Jakobsweg
Für andere ist dies die wichtigste Mahlzeit des Tages. Da sie jedoch wandern, ziehen es manche vor, während der Etappe leicht zu essen und sich eine größere Mahlzeit für später aufzuheben, oder sich für das Abendessen zu schonen.
Viele Pilger bevorzugen eine leichte Mahlzeit, zum Beispiel ein Stück Empanada, in einer Bar oder einem Restaurant entlang des Jakobswegs
Viele Restaurants und Bars entlang des Jakobswegs bieten ein Tagesmenü oder ein Pilgermenü an. Diese Menüs beinhalten in der Regel zwei Gänge, ein Dessert, ein Getränk und Brot und bieten oft Salate, Suppen, Fleisch, Fisch und Pasta. Der Preis liegt normalerweise bei etwa 10 € pro Person. Alternativ kannst du auch à la carte essen, wenn dir das Menü nicht zusagt.
Picknick und Mahlzeiten zum Mitnehmen
Für diejenigen, die lieber weitergehen, ohne lange in einem Restaurant zu pausieren, oder einfach sparen wollen, ist ein Picknick eine ausgezeichnete Option. Du kannst Brot, Wurst, Käse, Obst und Snacks in lokalen Geschäften kaufen. Ein Sandwich vorzubereiten und es in einem Rastplatz zu genießen, ermöglicht es dir, den Tagesrhythmus beizubehalten, ohne lange Pausen einzulegen.
Abendessen auf dem Jakobsweg
Das Abendessen ist eine Zeit, um sich zu entspannen und den Tag nach dem Wandern zu genießen. Pilger, die oft neue Freundschaften schließen, versammeln sich, um Erfahrungen auszutauschen, sei es mit Tapas oder einem gut gedeckten Tisch.
Pilger genießen ein herzhaftes Abendessen
Oft bieten die Herbergen gemeinschaftliche Abendessen an, die hausgemachte und traditionelle regionale Gerichte beinhalten. Wenn du in einer anderen Unterkunft übernachtest, kannst du wie beim Mittagessen auch ein Restaurant aufsuchen und ein Menü wählen oder à la carte essen.
Typische regionale Gerichte
Während des Jakobswegs hast du die Möglichkeit, verschiedene typische Gerichte aus den Regionen zu probieren, die du durchquerst. Wie bereits erwähnt, ist die Gastronomie im Norden Spaniens und insbesondere in Galicien sehr geschätzt, und das aus gutem Grund. Hier ist eine gastronomische Auswahl unseres Pilgerkochs vom Jakobsweg.
Tintenfisch
Der typische galicische Tintenfisch ist Pulpo á feira, gekocht und mit Olivenöl, Salz und Paprika serviert. Es ist eine Delikatesse, die auch auf einer Basis von gekochten Kartoffeln, bekannt als Pulpo a la Gallega, oder sogar gegrillt serviert werden kann. In vielen Orten entlang des Jakobswegs findest du ihn, einer der berühmtesten ist in Melide, in den letzten 100 km des Französischen Wegs.
Tintenfisch ist eine der typischsten Delikatessen Galiciens
Galicische Brühe
Das bekannteste Gericht nach dem Tintenfisch, ein Löffelgericht auf Basis von Schweinefett, Rübstiel oder Kohl, Kartoffeln und Bohnen. Ein Gericht, das man überall findet, besonders in den kalten Jahreszeiten, obwohl man es fast das ganze Jahr über probieren kann. Wenn du diese Suppe, die sich hervorragend als Abendessen eignet, nicht probiert hast, warst du nicht in Galicien.
Padrón-Paprika
Diese kleinen grünen Paprikaschoten, sehr typisch für Galicien, werden gebraten und mit extra nativem Olivenöl und grobem Salz gewürzt. Die meisten sind mild, aber hin und wieder findest du eine scharfe, eine Überraschung in jedem Bissen! Die bekanntesten stammen aus Herbón (Padrón), in den letzten 100 km des Portugiesischen Wegs: wie das Sprichwort sagt, „einige sind scharf, andere nicht!“
Galicische Empanada
Eine weitere galicische Köstlichkeit ist die Empanada, eine Teigtasche, gefüllt mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, gemischt mit Gemüse. Sie ist perfekt für ein schnelles und sättigendes Mittagessen, mit dem Vorteil, dass man sie leicht mitnehmen und jederzeit essen kann. Sehr typisch in Galicien, so sehr, dass sogar im Portico der Gloria der Kathedrale von Santiago ein sündiger Genießer eingraviert ist, der eine isst.
Es gibt Empanadas mit allen möglichen Füllungen, von Fleisch, Thunfisch, Tintenfisch bis zu Jakobsmuscheln
Gegrillte Zamburiñas
Die Zamburiñas, oder ihre Variante bekannt als Volandeiras, sind ein typisches Produkt der galicischen Küsten, die nicht mit Jakobsmuscheln verwechselt werden dürfen. Sie sind in jedem Restaurant oder Bar in Galicien zu finden, aber die Küste ist der ideale Ort, um sie zu probieren. Diese Muschel wird mit Öl, Knoblauch und Petersilie gegrillt und macht die Einfachheit zu einem Fest für deinen Gaumen.
Tarta de Santiago
Wenn es Zeit für das Dessert ist, hier ein typisches Süßgebäck, um deinen Tag abzuschließen. Diese Mandelkuchen, bedeckt mit Puderzucker und dekoriert mit dem Kreuz von Santiago, ist köstlich und repräsentativ für den Jakobsweg. Es ist ein traditionelles Dessert, das du unbedingt probieren musst.
Wie du siehst, ein gutes Menü, oder? Die galicische Küche bietet viel Abwechslung, ebenso wie andere typische Gerichte aus dem Norden Spaniens, die du auf jeder Route des Jakobswegs probieren kannst.
Versüße deinen Jakobsweg mit einer guten Tarta de Santiago
Praktische Tipps zur Ernährung
Die Ernährung ist eine der wichtigen Ausgaben auf dieser Reise. Wir sprechen nicht so sehr von den Kosten, da man in Galicien viel, gut und günstig isst, sondern von der Bedeutung einer guten Ernährung.
Hydratation
Während des Jakobswegs ist es sehr wichtig, hydriert zu bleiben, ein Gesundheitstipp, den du nicht vergessen solltest. Trage immer eine Wasserflasche bei dir und fülle sie an den Trinkwasserbrunnen entlang des Jakobswegs auf. Vermeide es, während des Wanderns zu viel zuckerhaltige und alkoholische Getränke zu konsumieren, da sie dehydrieren können.
Das Wasser in Galicien ist praktisch überall trinkbar
Snacks und Vorspeisen
Snacks mitzunehmen ist eine hervorragende Idee, um die Energieniveaus zwischen den Mahlzeiten aufrechtzuerhalten. Obst, Nüsse, Energieriegel und Vollkornkekse sind leicht zu transportierende und nahrhafte Optionen.
Im Allgemeinen isst man auf allen Routen und Etappen des Jakobswegs hervorragend und es gibt alle möglichen Alternativen für jedes Budget. Ob du in Restaurants isst oder Lebensmittel in Geschäften und Supermärkten kaufst, du wirst auf dem Jakobsweg nicht hungern. Außerdem hast du am Ende und Anfang der Etappen viele Optionen, sowohl galicische als auch internationale Küche, um dich zu verwöhnen.
Nach einem Guten Jakobsweg, iss kein Pilgermenü
Wir bestehen darauf, wenn du einen Abschnitt gehst, der fast vollständig durch Galicien verläuft, was soll man sagen… du bist in der Hauptstadt des gastronomischen Genusses! Wir Galicier sind von Natur aus gute Esser: Wir lieben es zu essen und unseren Besuchern reichhaltiges und reichliches Essen anzubieten, mehr als alles andere. Und natürlich, um das Ende deines Jakobswegs zu feiern, kannst du dich in einem der Restaurants in Santiago de Compostela verwöhnen lassen. Wenn du ein Gastronomieliebhaber bist und dich fragst, was man auf dem Jakobsweg essen kann, bist du hier genau richtig! Guten Appetit und Buen Camino!
Una experiencia previosa.