Il Cammino di Santiago è una sensazione indefinibile. Tra le nostre convinzioni più ferme diciamo che “La Via non è fatta, è vissuta! Per alcuni una sfida, un distacco per altri, e persino un viaggio gastronomico per molti. Questo perché alla fine del Cammino siamo sempre accompagnati da un aperitivo. Un assaggio della gastronomia locale che sembra rendere ogni miglio e ogni vescica vale la pena. Tra questi, c’è uno dei nostri preferiti. Una Garnacha.
E’ durante le escursioni quotidiane che ognuno si diverte, ma l’esperienza non si limita solo ai sentieri e ai nostri passi. E ‘ad ogni fermata e alla fine di ogni fase, quando si creano più legami con i nostri compagni di viaggio, uno dei più grandi tesori di questa avventura. Naturalmente, tutto questo si svolge in luoghi magici dove la gastronomia galiziana diventa anche un’attrazione indispensabile che ci accompagna dall’inizio fino al nostro arrivo a Santiago.

Una fermata tra una fermata e l’altra

È a metà strada tra Palas de Rei e Arzúa, dove oggi dirigiamo la nostra attenzione. Ed è nella pulpería A Garnacha dove godiamo maggiormente questa e altre prelibatezze delle terre galiziane. Un Garnacha è diventato un punto d’incontro inevitabile al passaggio di Melide, con strutture molto grandi per accogliere tutti i pellegrini che attraversano questo punto. Non siamo noi a dirlo, sono i 400 chili di polpo che vengono serviti quotidianamente ai loro tavoli, quelli che parlano da soli. La sua ricetta più popolare è il polpo “á feira“, il più famoso al di fuori di queste terre.
 
Mejor pulperia Camino de Santiago
 
Tanto che si chiama polpo “a la gallega” come è conosciuto nel resto della Spagna. Oltre a questa prelibatezza, vengono serviti altri piatti squisiti, tipici della Galizia, come il brodo galiziano, la carne o il caldeiro, o l’orecchio a garnacha, tra gli altri. Per completare il pasto, vengono preparati deliziosi dessert fatti in casa, che possono essere completati con un bicchierino di liquore alle erbe per aiutare la digestione.

Il successo di A Garnacha è sorprendente se si considera che il proprietario appartiene alla terza generazione di una famiglia di pulpeiros. Il loro segreto non è altro (e non meno) che servire prodotti di alta qualità, cucinati con la massima cura e serviti da uno staff affascinante. Dal 2005, A Garnacha non ha smesso di crescere e ti fa sentire come a casa tua. Non c’è motivo o piacere migliore per fare una sosta lungo la strada.